கர்ப்பிணிகள் ஆட்டு ஈரல் சாப்பிடுவதால், கர்ப்ப காலங்களில் ரத்த சிவப்பு அணுக்களை அதிகரிக்கச் செய்து இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்குகிறது. இதன் மூலம் கருவில் இருக்கும் குழந்தைக்கும் ஆரோக்கிய வாழ்வை அளிக்கிறது.
இப்போது, நாம் மதுரை ஈரல் வறுவலை எளிமையான முறையில் வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்…
தேவையான பொருட்கள்:
ஆட்டு ஈரல் – 200 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் – 12
தக்காளி – ஒன்று
தேங்காய் துருவல் – இரண்டு ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
மிளகாய் தூள் – அரை ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – கால் ஸ்பூன்
கரம் மசாலா – கால் ஸ்பூன்
சோம்பு – அரை ஸ்பூன்
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – நான்கு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை:
ஒரு சிறய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சோம்பு சேர்த்து தாளித்ததும், பொடியாக வெட்டிய வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் பொடியாக வெட்டிய தக்காளி சேர்த்து வதக்க வேண்டும். தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் பொடி வகைகளை சேர்த்து நன்றாக கிளற வேண்டும்.
அதனுடன் ஈரலை சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வரை நன்றாக மீண்டும் வதக்க வேண்டும். ஈரல் வதங்கியதும் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கிளறி மூடி போட்டு சிறு தீயில் கொஞ்சநேரம் வேக வைக்க வேண்டும்.
ஈரல் வெந்து தண்ணீர் வற்றியதும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கிவைத்தால் சுவையான கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு வரப்பிரசாதமாகும் மதுரை ஈரல் வறுவல் ரெடி.
